Brunnenkresse
(Nasturtium officinale)
Die Brunnenkresse ist in Europa heimisch.
Sie wächst an und in Flussufern und Seen.
Angebaut wird sie häufig in Wasserbehältern.
Die mehrjährige Pflanze wird bis zu 70 cm lang.
Die zentralen Stengel kriechen und bilden überall Wurzeln.
Die dunkelgrünen Blätter sind rund gefiedert und fleischig.
Ihre Oberfläche glänzt.
Zwischen Juni und September blüht die Brunnenkresse mit kleinen weissen Blüten.
Aus den Blüten entwickeln sich kleine Schoten.
Nach der Blütezeit werden die Blätter härter, schärfer und nicht mehr so saftig.
Zur späten Ernte muss man dann abwarten, bis neue Blätter austreiben.
Zerriebene Blätter riechen scharf.
Auch der Geschmack der Blätter ist scharf und leicht bitter.
Steckbrief
| Wissenschaftlicher Name: | Nasturtium officinale |
| Pflanzenfamilie: | Kreuzblütler = Brassicaceae |
| Englischer Name: | Watercress |
| Andere Namen: | Bachbitterkraut, Bittrerkresse, Bittersalat, Bornkassen, Kersche, Wasserkresse, Wassersenf |
| Ursprüngliche Heimat: | Europa |
| Verbreitung: | Europa |
| Lebensraum: | An und in Bächen und Seen |
| Boden: | Nass |
| Licht: | Sonnig bis halbschattig |
| Lebensdauer: | Mehrjährig |
| Winterhart: | Ja |
| Grösse: | Bis 70 cm |
| Wurzeln: | Überall vom Hauptstengel ausgehend |
| Stengel: | Verwzeigt und hohl |
| Blätterform: | Rundlich, gelappt |
| Blättergrösse: | 2-3 cm |
| Blätterbeschreibung: | Fleischig, glänzend, vielfach gelappt |
| Blütenfarbe: | Weiss |
| Blütengrösse: | Wenige Millimeter |
| Anzahl Blütenblätter: | 4 |
| Blütezeit: | Juni bis September |
| Blütenbeschreibung: | Klein und unscheinbar |
| Samen: | In Schoten |
| Vermehrungsweise: | Samen und Ausläufer |
| Geruch: | Scharf |
| Geschmack: | Scharf und leicht bitter |
| Besonderheiten: | Wasserpflanze |
| Giftigkeit: | In grossen Mengen reizend |
| Nutzung: | Wildsalat, Gewürz, Heilpflanze |
| Heilwirkung: | Blutreinigend, belebend |
| Mehr Heilwirkung: | Siehe: Brunnenkresse bei heilkraeuter.de |
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Die Brunnenkresse ist in Europa heimisch.